139 新年は５日から
あけましておめでとうございます。
新年は５日（木）から営業です。今年もよろしくお願いいたします。西洋料理店ゲデレー店主 池田。
石川県 金沢市近郊、白山市のイタリア料理、フランス料理、ベルギー料理、西洋料理の専門店 ゲデレー GODOLLO ベルギービール、フランスワインも充実
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あけましておめでとうございます。
新年は５日（木）から営業です。今年もよろしくお願いいたします。西洋料理店ゲデレー店主 池田。
ゲデレーのクリスマスディナー ２３日～２５日
８０００円と１００００円の２種類のフルコースをご用意
まだまだ暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。夏バテなどしていませんか？
西洋料理店ゲデレーは
８月１７日（水）から２１日（日）までの５日間、夏休みを頂戴いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
尚、電話０７６－２７７－６６２５は転送になりますので、その間も可能な限り対応いたします。
２０１１年は1月５日（水）より営業いたします。尚１０日までは予約のみの営業とさせていただきます。
今年も１年どうもありがとうございました。
聖夜を彩る ゲデレー のクリスマスディナー！
お１人様 ８,０００円（税、サーヴィス料、愛情込み） 特選素材を使ったフルコースをご堪能ください。
２３日（木） クリスマスディナーに加え 通常メニューもあり
２４日（金） クリスマスディナーのみ ５組様限定
２５日（土） クリスマスディナーのみ ５組様限定
２６日（日） 通常メニューのみ クリスマスディナーなし クリスマスツリーなし
西洋料理店で働いてみませんか。ゲデレーでは今、アルバイトを募集しています。
ランチ、ディナータイムともに２～３時間程度、週に２、３日でも結構です。興味のある方はご連絡ください。
詳細は電話、その後の面接にて。０７６－２７７－６６２５。お待ちしております。
新しい水着に着替えれば良いタイムがでる、そんなよこしまな考えではないが、このほど厨房（キッチン）を新しくした。心機一転、真新しい気持ちで料理にとり組める感じがして気分が良い。
西洋料理店ゲデレーへの応援メッセージは
９２４－０８３２ 石川県白山市藤木町２５７－１４ 「西洋料理店ゲデレー がんばれ！係」まで。
ボルドーブルジョワ級 赤ワイン 「シャトー・ラネッサン ２００３年」
「オー・メドックのアペラシオンの中でも傑出したワインの１つだろう。メドックのワイン格付けをやり直せば、おそらく５級シャトーの地位が真剣に検討されるワインである。」とパーカー氏は述べています。かみごたえのある舌触わりや強烈な風味に富んだワイン、その特徴は熟成に古い樽を使うというシャトーのこだわりにあります。パンチのあるボディ、果実の凝縮感、樽香に程よいタンニンが楽しめるスーパーブルジョワ級ワインです。円高特別入荷価格！超当たり年である２００３年を、格安４８００円でご提供いたします。ぜひこの機会にお楽しみください。（期限１０月３１日まで）
オー・メドックでもサンジュリアンに程近い場所にあるシャトー・ラネッサンを訪ねました。留守なのか、馬の門から先は立ち入り禁止でした。個人的にも好きなワインだったので残念！。小さいながらも歴史を感じさせるすばらしいお城でした。
ワイン会、ビール会、お食事会、歓送迎会、合コン、各種会合やパーティーなど承ります。
たとえば、地域御婦人会でおしゃれにお食事会をしたい！また、会社の歓迎会はどこにしよう、それなら西洋料理店ゲデレーへ。ご要望のそえるよう幹事さまに出来るだけのご協力をさせていただきます。コース料理はランチ２４００円、ディナー４５００円からご用意いたします。まずは人数とご予算をご相談ください。
また、ご飲食代金がポイントで貯まる「ゲデレー会員カード」も好評です。このポイントは当店で現金同様に使用出来ますので、幹事さまは次回のためにも要チェックです。
何なりとお気軽にお問合せください。 西洋料理店ゲデレー ０７６－２７７－６６２５ （何なり相談係 池田まで）
ボルドーブルジョワ級 赤ワイン 「シャトー・モーカイユー ２００７年」
古典的でいささかタニックのムーリワインのなかにあり、このシャトーモーカイユーは非常にバランス良くつくらています。丸みのあるふくよかなボディ、果実の凝縮感、上品なタンニンが楽しめるスーパーブルジョワ級ワインです。若干若さも感じられる２００７年ですが、十分モーカイユーの良さが感じられます。今回は初出しモノ特別価格なんと４８００円でのご提供です。限定６本！ぜひこの機会にお楽しみください。
暑い日が続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか。しばらくコラムをお休みいたしましたが、また徒然なるままにいろいろ書きたいと思います。
「なまけもの」という動物は、生涯の大半を樹にぶら下がったまま過ごすそうだ。週に１回程度は排便のため地上に降りてくるが、食事や睡眠はもちろん交尾から出産まで樹の上で行う信じられない動物である。ほとんど動かないため、歳を重ねたその体には苔すら生えるという。・・・・・それにしても「なまけもの」とは、わたしたち人間は、なんて失礼な名前を付けるのだろう。たしかに動作はおそいかもしれないが、彼らには彼らの時間の観念、使い方があり、そしていったい何を怠けているというのだ？だれに対して怠けているというのだ？。そもそも野生の彼らには仕事もないし、動かないのは天敵から身をまもるためだ。水に入ればけっこう俊敏に動けるそうだから、動物園でちっとも動かないのは「なまけもの」としての仕事を立派にこなしているといえる。「なまけもの」というこのいささか安易な名前は今、見直す時期に来ているのではないか！
今回は「なまけもの」の代弁者のようなことを書いてみたが、わたしが３ヶ月間コラムを怠けていたのは事実だ。ただただ反省し、今後は時事コラムを中心に定期的に情報発信していくことをここに誓う。
追伸 つめが２つは「ふたつゆびなまけもの」、つめが３つは「みつゆびなまけもの」というそうだ。参考までに・・・。
先月掲載のおすすめワイン「シャトーバタイエ２０００年」は、おかげさまで完売いたしました。とても美味しゅう御座います！と好評につき、今回も２０００年ボルドーワインをさらに２種類おすすめしたいと思います。
ボルドー サンテステフ ブルジョワ級赤ワイン 「シャトー・メイネイ ２０００年」
渋みが強く男性的なスタイルのサンテステフワイン！ セラー整理につき、２本限定 特別価格６８００円です。
ボルドー ムーリス ブルジョワ級赤ワイン 「シャトー・プジョー ２０００年」
ムーリスの名門、力強く古典的なワイン！ セラー整理につき、１本限り 特別価格８５００円です。
それでは、ご来店お待ちいたしております。ワインのご予約は０７６－２７７－６６２５まで。「ボルドーワイン２０００キャンペーン」担当の池田へ直通回線です。
ボルドー格付５級赤ワイン 「シャトー・バタイエ ２０００年」
古典的なスタイルのポイヤックワイン、それもビッグヴィンテージ２０００年です。甘く熟した果実味とポイヤック独特の西洋杉のブーケをご堪能ください！ 今回はセラー整理につき、３本限定 特別価格６５００円です。
西洋料理店ゲデレー クリスマススペシャルディナー
１２月２４日（木） ２５日（金）
お１人様 ９８００円 （消費税、サービス料、愛情込み）
ゲデレー会員様 ９３００円 （消費税、サービス料、愛情込み）
「西洋料理店ゲデレー会員カード」ができました。
その昔ある日ある時、鳥の仲間と獣（けもの）の仲間が戦争を始めた。最初は鳥の仲間に入って戦っていたコウモリだが、鳥たちが負けそうになると「私はネズミやイタチの仲間だ！」と言って獣たちに言い寄っていった。やがてワシやハヤブサが駆けつけたので鳥たちも巻き返し、戦争はいつまでたっても決着が付かない。・・・そのうち「こんなバカバカしい戦争はもうやめよう」と鳥と獣はお互いに握手をし、みんなで仲直りのお祝いをすることになった。
西洋料理店ゲデレーの外、夕暮れ時になると毎日のようにコウモリがやって来る。右往左往しながら飛んでいるコウモリを見ていると、そんなイソップ童話をつい思い出す。「まあ、自業自得なんだし、仲直りの宴もここゲデレーではやってないって！」。
ボルドー オー・メドック ブルジョワ級 「シャトー・ド・ラマルク ２０００年」が入荷いたしました。通常７８００円を今回特別に４８００円にてご提供！！１２本限定で、なくなり次第終了いたします。
本場ドイツから さわやかなバイツェンビール入荷！！
このたび”シェッファーホッファー”というバイツェンビールが入荷いたしました。小麦を使った酸味のあるさわやかな味わいが特徴の、とても飲みやすいビールです。食前酒としておすすめですが、そこそこコクもあり、料理と一緒にあわせても十分楽しんでいただけると思います。今回２０本限定！この機会にぜひ本場ドイツバイツェンをどうぞ。
シェッファーホッファー ドイツバイツェンビール
５００ｍｌ ５．０％ １，４００円
さてボルドー２日目からは、メドックはマルゴーからサンテステフまでのシャトーめぐり。ボルドー駅で車を借り、まずは「Ｄ２」へのアクセスを確認する。「Ｄ２」といってもＳＦロボットの名前ではなく、ボルドーからマルゴーやポイヤック村を結ぶ街道の番号である。ラトゥールやラフィットをはじめ、格付けワインの多くはこの「Ｄ２」沿いにシャトーを構えているので、地図が無くとも標識をたどれば有名シャトーに辿り着くいう、便利なワイン街道である。勢いよくスタートしたゲデレー号は、右側通行で慣れないうえ、朝のラッシュで混雑したボルドー市街を抜けるのに少々手こずったがなんとかその街道へ無事にたどり着いた。さあ、後はワインの国へといざなう道しるべ「Ｄ２」を頼りに真っ直ぐ走るだけ！！！。かなり興奮ぎみに、ギアをトップに入れアクセルを踏むのは西洋料理店ゲデレー店主。３８歳。男ひとり旅・・・である。
・・・さて、１時間ほど走ると、いよいよ最初の目的地マルゴーへ到着。シャトー名が書かれた看板が賑わい始めたのでワイン好きならマルゴーだとすぐ分かる。格付けワインがいちばん多い町（村？）は思ったよりも小さく、静かな所で驚いたが、ワイン以外のために発展させる必要も無いと自分なりに納得する。街道脇のぶどう畑には雑草を刈る人やトラクターをチラホラ見かけた。もうじき９月だから、収穫に向けての最終手入れをしているのだろうか、近くの女性にたずねるとそこはシャトーマルゴー（第１級）の畑だと言う。よく見ると張りのある大きいぶどうが黒々と、いかにも旨いのをつくりそうな顔をしてぶら下がっている。「ひと粒ちょうだいな」と女性にお願いしてみようと思ったが、モラル無い日本人の典型のようだと思いとどまった。
パルメを過ぎ、Ｄ２沿いのディフォールヴィヴァンを左へ入るとローザンセグラ、ガシー、右へ入るとすぐシャトーマルゴー。中心にはマレスコサンテグジュペリやフェリエール。大きな城を構えるディッサンやラスコンブ、カントナックなども中心から１０分も走ればたどり着く。その他個々のシャトーについては、そのワインが入荷した時に写真と一緒に紹介することにして、ここではマルゴーの特徴を述べたい。
「マルゴー」という響きは、甘美な女王のイメージを思い浮かべるが、やはりその特徴はうっとりさせる華やかなブーケにある。抜栓した後一瞬一瞬移りゆく魅惑のブーケはマルゴーファンの心を捉えはなさない。「はかなさ」にこそマルゴーの美学があるように思う。細かい砂利質の白っぽい土壌に植えられたぶどうはカベルネソーヴニオンが中心で、繊細で天候によって左右されやすい難はあるが、フィネスやアロマの複雑さ、リッチさは他のアペラシオンの比ではないと言われる。味わいの面で言うと、私自身全般的に軽い印象を持っているが、（マルゴーとパルメ以外は）ブーケとアロマのまろやかさを楽しむのが、マルゴーの特徴なのかもしれないと最近感じている。（現地で飲むと違うのかと今回も何本か飲んだが、どれも飲みやすく華やかさはあるもののインパクトに欠ける感じがした。）多くのマルゴーワインはビンテージにバラつきがあるため買いづらく、愛好家には大変なリスクがあるのは事実だ。あくまで個人的な意見だが、ワイン価格の高騰で消費者は味わいに金額相当の力強さを求める傾向があり、ポイヤックやサンテステフ型に人気が集まっているように思う。レストランでもボディとブーケを兼ね備えた１本でないと、「マルゴー」というネームバリューだけでは売りづらい時代になったかもしれない。
８月２２日（木）から９月１２（金）までフランスへのワイン研修のため、ゲデレーの営業はお休みいたします。今回はボルドーのメドックを中心に、ポムロルやサンテミリヨンのぶどう畑を訪れ、舌だけでなく、肌でフランスワインの文化と歴史を感じて来たいと思っています。
当店年に１度の脱皮期なので、この間ご来店予定のお客様には、ご迷惑をおかけいたしますが、どうかご了承ください。研修後はよりいっそうのサービス向上を目指します。またコラムでも随時報告いたします。