tag:www.godollo2002.com,2010:/blog//3 2010-02-20T07:18:30Z フランス料理、イタリア料理、ベルギー料理、西洋料理のお店ゲデレーのブログ形式のグルメ コラム。フレンチやイタリアン、ワインやビールなどの楽しくてためになるお話。 Movable Type 3.21-ja tag:www.godollo2002.com,2010:/blog//3.137 2010-02-19T07:24:37Z 2010-02-20T07:18:30Z

ゲデレーの庭にちいさなクロッカスが顔をだしました。暖冬の予報をみごとに裏切った寒...

Ikeda http://www.godollo2002.com/ ゲデレー店主の言葉「あなたのことを待っています」　西洋料理店ゲデレーは不定休です。]]> tag:www.godollo2002.com,2010:/blog//3.134 2010-02-18T11:36:50Z 2010-02-19T05:29:54Z

先月掲載のおすすめワイン「シャトーバタイエ２０００年」は、おかげさまで完売いたし...

Ikeda http://www.godollo2002.com/ ボルドー　サンテステフ　ブルジョワ級赤ワイン　「シャトー・メイネイ　２０００年」 渋みが強く男性的なスタイルのサンテステフワイン！　セラー整理につき、２本限定　特別価格６８００円です。

ワイン街道最北サンテステフ地区には、コス、モンローズ、カロンの人気者トリオが君臨していますが、ブルジョワ級も粒ぞろいです。写真はシャトー・メイネイのシンボルでもあるツタの給水塔。 ボルドー　ムーリス　ブルジョワ級赤ワイン　「シャトー・プジョー　２０００年」 ムーリスの名門、力強く古典的なワイン！　セラー整理につき、１本限り　特別価格８５００円です。

マルゴーをぬけ、内陸にしばらく走ると長閑なムーリス村です。お城のようなきれいなシャトーではありませんが、手入れが行き届いていて、まじめにワインづくりをしているのが伝わってきました。 それでは、ご来店お待ちいたしております。ワインのご予約は０７６－２７７－６６２５まで。「ボルドーワイン２０００キャンペーン」担当の池田へ直通回線です。]]> tag:www.godollo2002.com,2010:/blog//3.135 2010-02-15T01:09:07Z 2010-02-19T04:46:06Z

扇子を開いたその形から「海扇」「扇貝」などともいわれるのは、ご存知「帆立貝」。そ...

Ikeda http://www.godollo2002.com/ 扇子を開いたその形から「海扇」「扇貝」などともいわれるのは、ご存知「帆立貝」。その昔、貝殻の膨らんでいるほうを舟、平らなほうを帆にした帆立舟の格好で海上を千里も走ると空想され「帆立貝」と称された。なかなか粋で夢のあるネーミングである。まあ実際のところは貝殻を開閉したり噴射口から噴出す水の反動で移動するのだが、それでもかなりの距離を移動するそうだ。 写真はここのところ定番化しているゲデレーの大粒帆立料理。ソースは日によってまちまちだが、なかでもきのこなどが入ったクリームソースが好評である。火を入れた貝柱はすぐに水分がでて小さくなってしまうので、表面を強火でさっとソテーし、中は半レア状態にするのがコツ。コクのある白ワインと合わせるとまた格別である。その幸せなマリアージュに帆をあげて走り出したい気分になること請け合い！]]> tag:www.godollo2002.com,2010:/blog//3.133 2010-01-13T07:51:01Z 2010-01-14T11:28:07Z

ボルドー格付５級赤ワイン　「シャトー・バタイエ　２０００年」 古典的なスタイルの...

Ikeda http://www.godollo2002.com/ ボルドー格付５級赤ワイン　「シャトー・バタイエ　２０００年」 古典的なスタイルのポイヤックワイン、それもビッグヴィンテージ２０００年です。甘く熟した果実味とポイヤック独特の西洋杉のブーケをご堪能ください！　今回はセラー整理につき、３本限定　特別価格６５００円です。

「バタイエは、ポイヤックで最も理解しづらいワインだと思う。生産するワインは厳格で生硬で、気が滅入るほどタニックなのだ。タンニンの殻を脱ぎ捨て、魅力を見せるようになるまでには１０年以上の年月が必要である。」パーカーさんはこのように書いています。私が３年前に試飲した時には、確かに少し固さが残っていましたが、１０年目の今では飲み頃をむかえていると思います。メドック赤ワインの２０００年は最高の当たり年、ぜひこの機会にお楽しみください。

ワイン街道２号線から１本内陸へ入った２０６号線沿いに見つけました。ラベルに描かれているバタイエのシャトー、さすがに手入れが行き届いておりました（２００８年訪問）。 ]]> tag:www.godollo2002.com,2010:/blog//3.130 2010-01-03T10:24:18Z 2010-01-12T02:12:44Z

家族で水中トンネルをくぐってきた。そこは頭の上を流れる水が空を映しだす、とても神...

Ikeda http://www.godollo2002.com/ 家系が繰り返し代々続くようにと、お正月の鏡餅の特等席に座るのが橙（だいだい）。そのみかんのような実は、冬は熟して赤黄色だがとらずに木にそのままおいておくと、夏にはまた緑色に戻るそうだ。つまり幼い頃よく使ったクレヨンの「だいだいいろ」は、「お正月に鏡餅の上にのっているだいだいの色」というわけだ。さらに言えば「はだいろ」は「日本人の肌の平均色に近いと思われるが、あくまでもひとつの例としてのはだ色」ぐらいの表現が適当だったのではないか。重箱の隅をつつくつもりはないのだが、固定観念にとらわれすぎて考え方がかたくなってしまうのは、非常に厄介だと思ったもので・・・。信念はかたく！観念はやわらか～く！　人生、そういきたいものだ。 追伸　　このコラムは、店主の私が休憩時間などに書き連ねたものを掲載しております。内容は料理や食材、ワインのことだけに限ってはおらず、今回のように個人的な思いや考えなども「休日の１枚」や「その他」のカテゴリー枠をとり、書くことがあります。料理店のコラムではございますが、どうぞ観念やわらかくご覧くださいませ。]]> tag:www.godollo2002.com,2010:/blog//3.116 2010-01-01T12:07:56Z 2010-01-02T02:53:12Z

新年あけましておめでとうございます。 本年も西洋料理店ゲデレーをどうぞよろしくお...

Ikeda http://www.godollo2002.com/ 新年あけましておめでとうございます。 本年も西洋料理店ゲデレーをどうぞよろしくお願いいたします。

「苛政、虎より猛し」と申します。とにかく今年は健全な政治と景気回復に期待したいものです。でもまあ、たまにはゲデレーで美味しい料理でも食べてパワーをつけてください。１月５日（火）より営業いたします。]]> tag:www.godollo2002.com,2009:/blog//3.129 2009-12-27T13:19:15Z 2009-12-27T13:33:30Z

昔から伝わっているありったけの縁起を担ぐのが、我々日本人の可愛いところ。縁起モノ...

Ikeda http://www.godollo2002.com/ 年内の営業は３０日のランチまで、年始は５日（先勝）からです。今年も１年間、どうもありがとうございました。来年２０１０年はもう少し明るい年になりますように・・・。西洋料理店　ゲデレー　縁起を担ぐ店主。]]> tag:www.godollo2002.com,2009:/blog//3.71 2009-12-14T02:48:01Z 2009-12-16T08:15:10Z

良いものを大事に使うことを特に誇りに思う英国には、新しい靴を嫌うあまり、係の者に...

Ikeda http://www.godollo2002.com/ 「古木（オールドウッド）は最もよく燃える。古酒（オールドワイン）は最もよく飲める。古き友（オールドフレンド）は最も信ずるに足る。」とは欧州の古いことわざ。係のものがいったい何年間、その紳士の靴を履くのかは分からないが、時間が少しずつ積み重ねた思い出や歴史は大急ぎではつくれない。科学は進歩し、流行はめまぐるしく変化する今日、半年前が時代遅れになる忙しい現代を生きていくのはなかなか大変である。大事にしてきた愛着ある宝物や、信ずるに足る友まで一緒に使い捨ててしまわぬよう、しっかり本物を見きわめ、時代の波に翻ろうされない店、自分でありたい。]]> tag:www.godollo2002.com,2009:/blog//3.128 2009-11-30T00:01:07Z 2009-11-30T00:53:02Z

散歩の途中、百舌（モズ）のはやにえを見つけた。モズは捕らえた蛙や虫をこのように木...

Ikeda http://www.godollo2002.com/ 偶然出会った秋の風物詩に、モズ君も頑張っているんだなぁと、なんだかほのぼのとした気持ちにさせられた。 追伸　　百舌（モズ）にちなんだ俳句を大募集しています。ご来店時にお聞かせください。]]> tag:www.godollo2002.com,2009:/blog//3.127 2009-11-20T12:52:38Z 2009-11-23T01:58:11Z

　　西洋料理店ゲデレー 　クリスマススペシャルディナー 　　１２月２４日（木）　...

Ikeda http://www.godollo2002.com/ 　　西洋料理店ゲデレー 　クリスマススペシャルディナー 　　１２月２４日（木）　　２５日（金） 　　お１人様　　　　　　 ９８００円　（消費税、サービス料、愛情込み） 　　ゲデレー会員様　　９３００円　（消費税、サービス料、愛情込み）

普段より、心もちムーディーに演出！。厳選素材を使用したフルコースをどうぞごゆっくりお楽しみください。　（照明を暗くし節約する分は、料理に還元しています。）　 席数に限りがありますので、お早めにお問い合わせください。なお、予約キャンセルは１２月１７日（木）までとし、それ以降のキャンセルは別日の予約補償をお願いしていますのでご承知置きください。 それでは！お電話お待ちいたしております。２００９クリスマスディナー予約係　池田。０７６－２７７－６６２５。]]> tag:www.godollo2002.com,2009:/blog//3.126 2009-10-16T15:11:53Z 2009-10-16T15:32:11Z

「西洋料理店ゲデレー会員カード」ができました。 詳細は（お早めに！）お問い合わせ...

Ikeda http://www.godollo2002.com/ 詳細は（お早めに！）お問い合わせください。０７６－２７７－６６２５。会員カード係　池田まで。 ]]> tag:www.godollo2002.com,2009:/blog//3.125 2009-09-17T12:34:29Z 2009-09-17T14:01:45Z

この程、注文しておいた生地が届いたので天井の内装工事をお願いした。８灯シャンデリ...

Ikeda http://www.godollo2002.com/ 新装！「西洋料理店ゲデレー」またよろしくお願いいたします。]]> tag:www.godollo2002.com,2009:/blog//3.122 2009-07-11T00:46:18Z 2009-07-11T13:39:37Z

フランス旅行記アルザス編の最後に、これぞアルザス！といったすばらしいコロンバージ...

Ikeda http://www.godollo2002.com/

おっと失礼！白山市にある「西洋料理店ゲデレー」の写真がまぎれ込んだようで・・・。にせ木組みだが、なかなかおしゃれな店らしい。ＴＥＬ０７６－２７７－６６２５。ホームページもある。

東はドイツとの国境を流れるライン川、西はヴォージュ山脈に挟まれた細長いこのアルザス地方は、幾度となく戦乱に巻き込まれ、領土の取り合いから国籍がめまぐるしく変わった地域である。そんな波乱に満ち、変化する境遇のなかで、アルザスの人々は自分たち独自の文化、アイデンティティーを守り抜こうとする意識が逆に強くなっていったのかもしれない。今回のようにワイン街道に点在する田舎町をぶらぶらと眺めているだけでも２，３日は楽しめそうだが、当然ながらどの町も世界各国からの観光客で混雑しており、人疲れは必至。現在も国籍のにぎやかなアルザスなのであった。 さて、いよいよ旅はブルゴーニュへ。ボーヌの町を拠点に名立たる村々を訪ねる。]]> tag:www.godollo2002.com,2009:/blog//3.113 2009-07-10T14:22:22Z 2009-07-11T06:21:57Z

フランス旅行記アルザス編の続き。 アルザスワインの生まれた町、エギスハイムを出発...

Ikeda http://www.godollo2002.com/ のどかなワイン街道。左右に広がるぶどう畑の中を行く。 走ること１時間。「アルザスの真珠」と言われ、１５世紀から１７世紀の町並みを色濃く残す町リボーヴィレに到着する。

リボーヴィレは人口１０００人ほどの小さな町。

陽気なワインの看板が出迎えてくれた。白ワインのイメージが強いアルザスワインだが、ピノ・ノワール種で造る赤ワインも意外と美味である。

ディスプレイされたワインが、訪れる人たちの舌をくすぐる。

このような足が緑のかわいらしいグラスで飲むのがアルザス流。

そしてアルザスのシンボルといえば、コウノトリ。

アルザスではまた、シャンパンのようなスパークリングワインも数多く造られる。

ドイツの影響も受けるアルザス地方では、ワイン同様ビールの生産も非常に盛んである。有名なクローネンブルグもアルザスのメーカー。よってこのようなビールをメインに出しているレストランも所々にあるのだ。

小さなワイン博物館を併設している生産者を訪ねることに。

人形をつかって、昔ながらのアルザスワインの造り方をわかり易く説明してあった。

アルザスワインを代表する生産者の「トリンバック」も、ここリボーヴィレに拠点を構える。

もうすぐ「笛ふき男」のお祭りが始まる。リボーヴィレの町あげてのお祭りらしく、各地からの観光客で賑わうそうだ。 ・・・・予約したディナーの時間が近づいてきたので、またぶどう畑を眺めながらコルマールまでのんびり帰ることにした。

途中、自転車を脇に止めてぶどうの様子をうかがう。

アルザスのぶどう畑の高さは約２メートルと、フランスでも珍しく高く作られている。これは地熱の吸収を避ける意味があるそうで、実るぶどうは糖度が上がらないため、アルザス特有の酸味の強いワインが出来るのだという。どの畑にもパンパンではじけそうなぶどうがたわわに実っていた。

リースリング。

ピノ・ノワール。

これはピノ・グリだろうか。 幾多の戦乱に巻き込まれ、歴史の影で常に翻ろうされてきたアルザスだが、畑のぶどうだけはこうして実り続けた。そして変わらぬワインの味はアルザスの人々をほっとさせ、心の支えになっていたのかもしれない。 それにしても天気がよく、さわやかで有意義な１日であった。夜はシュークルートが待っている。 ]]> tag:www.godollo2002.com,2009:/blog//3.121 2009-07-07T14:06:18Z 2009-07-08T10:12:21Z

その昔ある日ある時、鳥の仲間と獣（けもの）の仲間が戦争を始めた。最初は鳥の仲間に...

Ikeda http://www.godollo2002.com/ あっ、追伸。そういえばバカルディが冷えてます。暑い夏にドライラムなんか、いかがっしょ？。]]>