石川県 金沢市近郊、白山市のイタリア料理、フランス料理、ベルギー料理、西洋料理の専門店 ゲデレー GODOLLO ベルギービール、フランスワインも充実
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127 長野の珍やさい

長野からの珍らしい野菜のご紹介3品。青く色づいていない緑ナス。妙な円盤形のズッキーニ。紫色のトマト(トスカーナバイオレット種)。

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とりあえずその味はさておき、各地で見つけた珍品はいろいろ仕入れます。定番として使える食材は少ないものの、一期一会の出会いに感謝して調理を楽しんでおります。なんか気になる方は、その日その時、黒板メニューより探してください。