石川県 金沢市近郊、白山市のイタリア料理、フランス料理、ベルギー料理、西洋料理の専門店 ゲデレー GODOLLO ベルギービール、フランスワインも充実
西洋料理店ゲデレー フランス料理、イタリア料理、ベルギー料理、ベルギービール、ワイン

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110 古(オールド)

良いものを大事に使うことを特に誇りに思う英国には、新しい靴を嫌うあまり、係の者にその靴をしばらく履かせ、味わいを出させてから履くという紳士さえいるらしい。私は古いものが大好きで、アンティーク店や蚤の市をあれこれ散策するのが楽しみのひとつである。時に紳士の古い靴も並んでいるし、愛用していたステッキや銀食器も見つかる。品を見て一期一会だとピンと感じたなら、それは「買い」の合図。当ゲデレーには、そんな訴えかけられた家具や食器など、思い出深い品が多い。生まれる以前に作られた手作業の、それこそアンティーク物には大量機械生産とはひとつもふたつも違う味があり、使えば使うほど愛着が出てくる。単に古いものが良いというわけではなく、良いものが長持ちし、愛情や味わいが深まり長く付き合えるということであろう。その中で仕事ができる自分は、この上なく幸せだと思わなければならない。

ゲデレー

「古木(オールドウッド)は最もよく燃える。古酒(オールドワイン)は最もよく飲める。古き友(オールドフレンド)は最も信ずるに足る。」とは欧州の古いことわざ。係のものがいったい何年間、その紳士の靴を履くのかは分からないが、時間が少しずつ積み重ねた思い出や歴史は大急ぎではつくれない。科学は進歩し、流行はめまぐるしく変化する今日、半年前が時代遅れになる忙しい現代を生きていくのはなかなか大変である。大事にしてきた愛着ある宝物や、信ずるに足る友まで一緒に使い捨ててしまわぬよう、しっかり本物を見きわめ、時代の波に翻ろうされない店、自分でありたい。