エスカルゴのオーブングリル
独特の食感がやみつきに。ガーリックバターをきかせ、ぐつぐつオーブンでグリル。
かえるもも肉のプロバンス風
フランス料理ではポピュラーな食材。さっぱりとした味わいもハーブをアクセントに。
仔牛のロースト フォンドボーソース
フォンドボーのやさしいソースは肉のうまみを引き立てます。
仔牛のソテー 香草風味
やわらかくジューシーな肉。ローズマリーやパセリなど風味豊かなソースで。
フランス産 鴨のロースト
かめばかむほどに味のでる鴨。じっくりローストしてあります。
えいひれのソテー バジルソース
骨のこりこりした食感が人気のえい。
新鮮帆立のソテー 白ワインとバター
クリームソース
甘みのある大粒の帆立貝柱をさっとソテー。
軽いクリームソースによく合います。
仔牛フィレ肉のあみ焼き 青かびチーズ
のソース
やわらかいフィレ肉をさっとグリル。青かびチーズ、生クリーム、フォンドボーを合わせたコクのあるソースで。
自家製スモークサーモン
パセリ、バジル、ケッパーのソース。
軽い桜のスモークです。
仔羊背肉のロースト 赤ワインソース
乳のみ仔羊です。それほどくせがなく、やわらかくてジューシー。
白身魚とチーズのグリル ブルゴーニュ風
香草とエスカルゴを加えたソース。
仔牛フィレ肉のカツレツ
やわらかいフィレ肉をつかった香ばしいカツレツ。卵ベースのソースやレモンで。
欧州チーズ 盛り合わせ
食事の後やワインとともにチーズをどうぞ。
クレーメ ダンジュ
ヨーグルト風味のなめらかなフランス料理のデザート。ラム酒やキャラメルを使った濃厚なアイスを添えてあります。
フルーツのコンポート
写真は洋なし。キャラメルのアイスを添えて。
ムール貝の白ワイン蒸し
ベルギーの名物料理。ぜひ、ベルギービールと一緒に。
鶏肉のワーテルゾーイ ゲント風
クリームで煮込んだシチューのような味わいのベルギー料理。
仔牛ほほ肉のゆっくり煮込み
仔牛のほほ肉を赤ワインでじっくり時間をかけて煮込みました。口の中でとろけるやわらかさ。
サーモンのソテー エシャロットと白ワインのソース
油ののったサーモンにさっぱりとしたソースを合わせました。
グヤーシュスープ
パプリカで煮込んだハンガリーの伝統料理。
ハンガリー産フォアグラのテリーヌ
ねっとり感がたまらない前菜の定番。
飽くなき探究心から生まれた高級食材。
クレープのチョコレートソースがけ
あつあつの濃厚チョコレートをたっぷりかけてどうぞ。
パルマ産 生ハムサラダ
生ハムの塩味をアクセントに生野菜をどうぞ。
アーリオオーリオ ペペロンチーノ
にんにく、唐辛子、オリーブオイルのシンプルパスタ。
スパゲッティ ボンゴレ
白ワインで風味づけし、あさりのうまみをだしたソース。
ペンネ 青かびチーズ
根強い人気のひと皿。ペンネがソースとからんでおいしい。
スパゲッティ 海老のアメリケーヌソース
海老の殻からとった濃厚なソースをからめ、ぷりぷりの海老といっしょに。
ペンネアラビアータ
定番中の定番パスタフレッシュトマトを使い、にんにくと唐辛子をきかせた人気メニュー。
ボスカイオーラ木こり風スパゲッティ
木のこをふんだんに使い、ツナをアクセントに仕上げたパスタ。トマトをベースにしたソースに生クリームでまろやかさを加えます。
炭焼き職人 カルボナーラ
ご存知、卵であえた人気のパスタ。黒こしょうをたっぷりふってどうぞ。
仔牛の生ハム巻きソテー
仔牛のフィレ肉にパルマ産の生ハムを巻いて、さっとソテー。
切り立てイタリア パルマ産の熟成生ハム
職人たちが丹精こめて熟成させた世界最高峰の生ハム。口の中でとろけるおいしさ。
青かびとクリームチーズの焼きカナッぺ
ピザにも似たかんじ。口の中にブルーチーズのコクが広がります。
海老のオランデーズ グラタン仕立て
マヨネーズクリームにチーズを加え、こんがりとグラタン仕立てに。
海老のガーリック風味 天火グリル
にんにくと香草で風味づけした赤海老のグリル。
ジェラートのエスプレッソがけ
冷たいアイスとあつあつのエスプレッソが絶妙なバランス。
香ばしく焼きあげた鶏肉のロースト
ローズマリーなどの香草をまぶし、こんがりと天火で焼きあげます。レモンとマスタードをそえて 。
